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洋葱的形态特征
(科威洋葱研究所供稿)
洋葱的根

洋葱的胚根入土后不久便萎缩,因而没有主根,其根为弦线状须根,着生于短缩茎盘的基部,根系较弱,无根毛,根系主要密集分布在20cm左右的表土层中,故耐旱性较弱,吸收肥水能力也不强,根系生长温度较地上部低,地温5℃时,根系即开始生长,10~15℃最适,24~25℃时生长缓慢。


洋葱的鳞茎

洋葱在营养生长时期,茎短缩成扁圆锥形的茎盘,茎盘下部称为盘踵。茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和芽,下面着生须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化,能阻止水分进入鳞茎。因此,盘踵可控制根的过早生长或鳞茎过早萌发,生殖生长时期,植株经受低温和长日照条件,生长锥开始花芽分化,抽生花薹,花薹筒状,中空,中部膨大,有蜡粉,顶端形成花序,能开花结实。顶球洋葱由于花器退化,在总苞中形成气生鳞茎。

洋葱的叶和芽

洋葱的叶,由叶身和叶鞘组成。叶身筒状中空,表面具有腊粉,气孔下陷于角质层中,管状叶腹部凹陷,叶身微弯曲,叶鞘圆筒状,相互抱合成假茎。生育初期,叶鞘基部不膨大,假茎粗细上下相仿。生长后期,叶鞘基部积累营养而逐渐肥厚,形成开放性肉质鳞片,鳞茎成熟前,最外面1~3层叶鞘基部由于所贮养分内移而变成膜质鳞片,以保护内层鳞片减少蒸腾,使洋葱得以长期贮存。 洋葱开放性肉质鳞片里面为幼芽,每个鳞茎中幼芽的数量不变,一般2~5个,每个侧芽包括几片尚未伸展成叶片的闭合鳞片和生长锥。侧芽数量越多,鳞茎越肥大。

洋葱的花

洋葱母球定植后,在晚春可发生数个花茎。花茎高1~1.5m,从中部到下部略似纺锤形膨大,顶端着生花球并为佛焰状总苞所包被,内有许多小花,平均为700~800朵。一个母球可抽出花茎4~5个,多者可超过10个。但个别植株仅抽出1个花茎,这样的植株采种量少,但其后代不易发生裂球。

在一个花球上的开化过程,总的趋势是从中央开始向外扩展,但规律不明显。洋葱的小花花梗长2.5cm左右,花瓣6片、白色、披针形;雄蕊6枚,每3个为一轮,排列两轮;雌蕊1枚,子房上位有3室,每室有两个胚珠。

洋葱是雄蕊先熟的异花授粉作物,在开花后2~4d、雌蕊伸长到最大长度约0.5cm时,是授粉最好的时期,一般在5d后即失去受精能力。洋葱开花时间是6:00~18:00,陆续开放;9:00~16:00花药开裂。花药里的花粉可保持2~3日,所以洋葱各个小花之间互相授粉的机会很多。但是,洋葱的花粉耐湿性很差,花粉粒吸水后能自行崩裂解体。所以,开花期降雨对采种不利,常导致减产。

洋葱的种子

洋葱的种子为盾形,有棱角,腹面平坦,脐部凹陷很深。种子表面黑色,有不规则的皱纹。洋葱种子长3.1~3.4mm,宽2.3~2.6mm,厚1.5~1.6mm,除特殊品种外,小于以上数值的小粒种子则质量较差。千粒重3.3g左右,比重1.15~1.17。1L饱满的种子重约420~470g,13~13.5万粒,这样重量的新鲜种子,发芽率可达90%。若1L种子重量在400g以下,则质量较差,发芽率很难超过70%。

种子最外层是黑色的种皮,在种皮的内侧,有薄膜状的外胚乳,其内部是内胚乳和胚,胚处于内胚乳中间,呈螺旋状。胚乳含有丰富的蛋白质和脂肪。胚可分为子叶、上胚轴、下胚轴和第一真叶的原基。

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